泰國短鯖魚，歪頭魚🐟，泰泰習慣叫牠們點頭魚😁，是泰國🇹🇭處處可見的魚種，不論是在市場，生鮮超市🛒，或是任何一間泰式餐廳，幾乎都可以見到牠們的蹤影，如果您有去過美功鐵道市場，或是安帕瓦水上市場🛶，相信走到哪裡，您都會看到牠們。
在昨天泰泰介紹的CP值超高位於夜功府的海鮮餐廳裡，有推薦一道個人覺得必吃的 “醬油清蒸鯖魚”🐟，有許多讀者對這種魚有許多疑惑，凱倫泰泰今天想藉這個機會跟大家介紹在泰國料理中，人人都吃😋，處處可見🤓，不可缺少的一種海鮮，牠為何那麼受歡迎，愛吃泰國菜的您，☝️不能不知道。
👉👉如果您錯過了昨天的海鮮餐廳篇，請參考: www.facebook.com/story.php?story_fbid=2162167397174634&id=1738413192883392
昨天的文章裡有提到，夜功府(Samut Songkhram)，或是當地人會說美功(Mae Klong)，這一地區的地形比較特別，它剛好位於🏖海濱低窪地帶，跟夜功河的海邊河口才距離6公里，所以夜功府種的🍍水果及產的🦐海鮮都非常的豐富又新鮮，那其中一樣海鮮，短鯖魚，夜功府是泰國最多，也是最大主要產銷地區，這也是為何如過到了安帕瓦水上市場，或是🚂美功鐵道市場，走到哪裡都可以見到牠們的身影，因為他們都位於夜功府。
大約手掌大的泰國短鯖魚 Pla Tu (ปลาทู) ，AKA “Short Mackerel”，許多人都叫他歪頭魚😁，是一個營養價值很高⏫的一種魚類，但是因為它有豐富的蛋白質使得牠們的保存期限比一般的海鮮來的短，所以大部分抓來的鯖魚🐟，攤販都會解凍魚後，泡鹽水，再折魚頭放在小竹簍裡面😱，然後整個放到鹽水裡去煮大約5分鐘，之後再泡在滾盪的鹽水裡大約5分鐘，基本上整個過程完成後，鯖魚也熟了，之後再一個個竹簍或是另外保麗龍包裝得下去販賣，買回家的鯖魚自行在料理過都很合適，這樣保存期限就可以延長更久✅。
☝️說到這裡，或許也就開許多人的好奇，短鯖魚會被叫歪頭魚，不是因為他撈上岸時就是歪頭的😅，那是因為泰國人為了要把牠們可以放進小竹簍裡面下去燙，所以才把他們的頭稍微的折一下，讓牠們瞬間都變成了歪頭🤪🤪，那為何不用大一點的竹簍讓牠不用被折，這就考倒泰泰了。😆😆
凱倫泰泰的照片裡有正常，新鮮，還沒有變歪頭魚的鯖魚照，歡迎參考圖片🖼!
短鯖魚(歪頭魚)是泰國人日常重要食材之一🥣，光是這一種魚就可以做出至少50道料理出來😋，不論是炒，煎，涼拌，炸，都可以以吃出它的美味👍👍，而凱倫泰泰最喜歡的肯定是煎鯖魚沾辣椒醬🌶，涼拌鯖魚肉，還有紅海鮮的醬油清蒸鯖魚❤️，泰泰一個人可以吃掉至少4-5條不誇張🤣。
夜功府每年11或12月盛產季時，也都會舉辦 “短鯖魚節 (Pla Tu Festival)”🎊🎊，美食節活動裡除了可以吃到超過50種鯖魚料理之外😱，也會販售許多夜功府的土產和其他海鮮，讓顧客吃足買足!😍
👉👉如果有安排行程到上次泰泰所介紹的O2划船餐廳，裏頭也吃得到好吃的涼拌鯖魚肉，歡迎參考:
www.facebook.com/story.php?story_fbid=2227271250664248&id=1738413192883392
下次到了餐廳或是路邊攤，不妨可以嘗試看看這個營養價值高，又代表🇹🇭泰國的短鯖魚!
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如果想要來泰國更輕鬆的吃到泰泰的美食，歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖，裡頭都有各個附上文章連結，歡迎參考。❤️❤️
Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖(每次更新):
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
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